தமிழகத்தின் மறைந்த முன்னாள் முதலமைச்சர் ஜெ. ஜெயலலிதாவின் நலிந்த மக்களுக்கான ஏழை எளியோரின் பசி போக்கும் ‘அம்மா உணவகம்’ திட்டத்தால் ஈர்க்கப்பட்டு, அதே பாணியில் அமெரிக்காவின் நியூஜெர்சி (Edison, New Jersey) மாகாணத்தில் தொடங்கப்பட்டுள்ள ‘அம்மாஸ் கிச்சன்’ (Amma’s Kitchen) உணவகம் தற்பொழுது சர்வதேச அளவில் சமூக வலைத்தளங்களில் காட்டுத்தீயாகப் பரவி வருகிறது. அங்கு மிகக் குறைந்த விலையில் சுடச்சுட பரோட்டாவும், மணக்க மணக்க முட்டை கறியும் பரிமாறப்படும் வீடியோ ஒன்று இன்ஸ்டாகிராம் மற்றும் எக்ஸ் தளங்களில் வைரலாகி, உலகெங்கிலும் வாழும் தமிழர்களின் கவனத்தை ஈர்த்துள்ளது.
தமிழ்நாடு தஞ்சாவூர் மாவட்டத்தைச் சேர்ந்த தினேஷ் குமார் லக்ஷ்மணன் என்ற இளம் தமிழர், அமெரிக்காவிற்கு உயர்கல்வி மற்றும் வேலைவாய்ப்புகளுக்காக வரும் இந்திய மாணவர்கள், நடுத்தர வர்க்கத்தினர் எதிர்கொள்ளும் உணவுச் செலவுச் சுமையைக் குறைப்பதற்காக இந்த மலிவு விலை உணவகத்தை அமெரிக்க மண்ணில் வெற்றிகரமாகத் தொடங்கினார். தமிழ்நாட்டில் ஒரு ரூபாய் இட்லி வழங்குவதைப் போல, இங்கும் மிகக் குறைந்த விலையில் $1 டாலர் இட்லி, $1 வடை மற்றும் மிகக் குறைந்த டாலர் விலையில் பரோட்டா, முட்டை கறி மற்றும் தென்னிந்திய பாரம்பரிய வாழை இலை சாப்பாடு ஆகியவற்றை வழங்கி அசத்தி வருகின்றனர்.
பொதுவாக அமெரிக்காவில் ஒரு வேளை இந்திய உணவை உண்பதற்கு 15 முதல் 20 டாலர்கள் வரை செலவிட வேண்டியுள்ள சூழலில், இந்த உணவகத்தில் மிகக் குறைந்த விலையில் தாய்நாட்டுச் சுவையுடன் பரோட்டாவும் முட்டை கறியும் கிடைப்பது அங்குள்ள தமிழ் புலம்பெயர்ந்தோர் (Diaspora) மற்றும் மாணவர்களுக்கு ஒரு வரப்பிரசாதமாக அமைந்துள்ளது. தற்போது இணையத்தில் வைரலாகி வரும் வீடியோவில், ஒரு வாடிக்கையாளர் நியூஜெர்சி ஓக் ட்ரீ சாலையில் உள்ள இந்த உணவகத்தின் தரமான, மலிவான மெனுவை விலையோடு விவரித்து, “அமெரிக்காவில் நிஜமாகவே ஒரு அம்மா உணவகத்தைப் பார்ப்பது போல நெகிழ்ச்சியாக இருக்கிறது” எனப் பதிவிட்டுள்ளார்.
சுற்றுச்சூழலுக்குப் பாதிப்பில்லாத மட்கும் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது மற்றும் உள்ளூர் விவசாயிகளிடமிருந்து இயற்கை முறையில் விளைவிக்கப்பட்ட காய்கறிகளைப் பெற்று சமைப்பது போன்ற உன்னத நோக்கங்களுடன் இந்த உணவகம் செயல்பட்டு வருகிறது. நியூஜெர்சியில் கிடைத்த பிரம்மாண்ட வரவேற்பைத் தொடர்ந்து தற்பொழுது இந்த உணவகம் நியூயார்க், பஃபலோ மற்றும் கனடா உள்ளிட்ட வட அமெரிக்காவின் பிற பகுதிகளுக்கும் தனது கிளைகளை வெற்றிகரமாக விரிவுபடுத்தி, 2026ஆம் ஆண்டின் தற்போதைய காலகட்டத்திலும் உலக அரங்கில் தமிழ்நாட்டின் ‘அம்மா உணவகம்’ என்ற உன்னத அடையாளத்தைப் பெருமையோடு பறைசாற்றி வருகிறது.
